NGỌT MÁT CANH BẦU

Bài đã đăng Tuần báo Trẻ (Texas, USA)

Trái bầu non hoặc vừa lớn (đủ hột bầu còn mềm) để nguyên ruột mà ăn, vị rất ngọt và mát. Bầu hơi quá lứa một chút (hột cứng) khi ăn phải khoét bỏ ruột. Trái bầu già chỉ có thể đem phơi khô khoét bỏ phần thịt bên trong lấy cái vỏ làm quả bầu đựng nước, đựng rượu, đựng đồ mà thôi. “Ôm bầu rượu đắng hồn say khướt/ Cạn chén men cay phách dật dờ/ Đêm vắng canh tàn trăng nhỏ lệ/ Chập chờn giấc mộng tỉnh hay mơ”.

Gọt vỏ bầu, cắt khoanh tròn rồi luộc chín, dùng chấm chao hay muối mè, nước mắm mặn dầm trứng vịt luộc, ăn ngon hết sẩy. Vị vừa giòn, vừa ngọt, vừa mát, ăn hoài không thấy ngán, ăn nhiều cũng không sao mà có thể dùng như một loại thức ăn ít năng lượng để giảm béo.