Lưu trữ

Archive for 22/06/2011

“BÍ ẨN” CỦA LƯƠN VỚI LÁ NHÀU

22/06/2011 6 comments

Bài đã đăng Tuần báo Trẻ (Texas, USA)

Lươn um lá nhàu có thể ăn với bún gạo tươi hay cơm đều rất ngon. Mà để làm mồi nhậu càng hấp dẫn. Thịt lươn vừa ngọt, vừa bùi, vừa béo, vừa thơm, lại thấm đẫm hương vị lá nhàu đăng đắng, nồng nồng, vị béo ngọt của nước cốt dừa, tạo thành một thứ mùi vị đặc biệt không thể diễn tả bằng lời mà chỉ có thể cảm nhận được khi ta từ từ dùng đũa xé gắp từng gắp thịt lươn cho vào miệng, nhai nhè nhẹ để cảm thấy thịt lươn tan vào trong miệng. Lá nhàu thấm gia vị, giảm bớt đắng, nhai trong miệng chỉ còn hơi nhân nhẩn, vừa dai dai, bùi bùi, béo béo, mặn mặn, ngọt ngọt, ngon lạ lùng. Ăn hết lươn, chỉ còn cái lá nhàu cũng có thể làm thức ăn ăn hết cả chén cơm đầy.

Còn gì thích thú bằng sau một ngày dài làm việc ngoài đồng mệt nhọc, về nhà tắm rửa sạch sẽ, trải cái chiếu cũ dưới chân cây rơm trước nhà, bày ra nồi lươn um lá nhàu với cơm gạo trắng xốp còn nóng hổi, cả nhà ngồi vây quanh ăn uống vui vẻ, thỉnh thoảng lại nhấp môi thêm chút “chất men say”. Kêu thêm ông bạn hàng xóm qua ngồi khề khà, đến lúc trăng lên sáng vằng vặc mới thôi. Lươn um lá nhàu là món nhà quê, ăn lươn um không uống bia hay rượu Tây, mà phải “đưa cay” bằng rượu đế mới nấu trong vắt như mắt mèo thì mới đúng kiểu của nó, mới thưởng thức được hết cái tinh túy của món ăn dân dã vùng đất phương Nam.

Xem chi tiết…

Chuyên mục:Tản mạn