Lưu trữ

Archive for Tháng Ba, 2011

CHÁO GẠO RANG

Bài đã đăng Tuần báo Trẻ (Texas, USA)

Gà vịt luộc xong, người miền Tây không chặt miếng như người miền Bắc, mà xé sợi ra, kể cả da. Chỉ có phần đầu, cổ, cánh, phao câu là giữ nguyên không xé. Cái cổ thì chặt nó ra thành từng khoanh nhỏ dày chừng một phân đến một phân rưỡi. Đồ lòng gà vịt luộc xắt miếng, xẻ bông, ruột thì trước khi luộc người ta thắt lại như thắt dây, luộc xong vớt lên để nguội (nó kết dính lại thành cục) rồi cũng xắt miếng ra. Thịt heo ba rọi xắt miếng mỏng, mỗi miếng có đầy đủ da, mỡ, thịt. Lòng heo cũng xắt miếng mỏng. Phần thịt này, nếu nấu ở nhà ăn, người ta có thể đổ trở vô nồi cháo luôn, lúc ăn chỉ cần lấy cái vá lớn dạo cho đều thịt đều cháo rồi múc ra, tô nào cũng có thịt có cháo đầy đủ. Còn ở quán cháo, thịt xé, xắt xong để riêng từng thứ trong cái mâm vuông, đặt trong tủ kiếng chống bụi. Nồi cháo đặt trên bếp than, đậy nắp kín, lúc nào múc ra tô cũng bốc hơi nóng nghi ngút. Khách vào, bà hàng cháo múc tô cháo nóng hôi hổi, xúc một muỗng tỏi phi mỡ vàng ánh cho lên tô cháo, bốc thịt bỏ lên trên mặt cháo, hốt một nhúm hành lá, ngò rí đã xắt nhỏ sẵn rải lên trên. Rắc thêm ít tiêu xay, thêm một muỗng nhỏ ớt đỏ bằm, muỗng nước mắm nhỏ, rồi bưng ra cho khách.

Xem chi tiết…

Chuyên mục:Tản mạn

CƠM GẠO LỨC

Bài đã đăng Tuần báo Trẻ (Texas, USA)

Gạo lức Việt Nam cũng không rẻ, đến 23 ngàn đồng/ký. Mà chỉ có duy nhất một loại gạo hột dài, màu đỏ đậm hơi tái chớ không đỏ đậm thắm như giống huyết rồng. Bà bán gạo nọ thì nói đây là “lức Bắc”, cô hàng gạo kia lại nói với tôi là “lức miền Tây”. Tôi mua ăn thử, cơm gạo lức nấu chín hột cơm xốp mềm, bay mùi thơm của vỏ cám sực nức gợi nhớ những bữa cơm gạo lức lúa mới thuở bé thơ.

Không hiểu sao thời buổi này, tất cả những cái gì có hơi hướm thôn quê, đơn sơ, nguyên thủy của nông thôn đều trở nên đắt giá, trừ những cô gái “chân đất quần phèn” bỏ quê lên thành phố lấy chồng Đài, chồng Hàn với giấc mộng đổi đời.

Xem chi tiết…

Chuyên mục:Tản mạn

LUẬN CỨ BÀO CHỮA CHO 10 BỊ CÁO Ở BẮC GIANG

17/03/2011 4 comments

Nạn nhân Nguyễn Văn Khương

Từ đầu đến cuối cáo trạng buộc tội các bị cáo bằng những chứng cứ mơ hồ, từ đầu đến cuối không hề có người làm chứng, không có người bị hại, cũng không có vật chứng. Những căn cứ buộc tội đều mơ hồ, khuất tất và trái pháp luật. Điều đó cho thấy, vụ án này được nhà cầm quyền Bắc Giang dựng lên nhằm để trả thù những người dân đen thấp cổ bé miệng, chỉ vì họ dám kêu đòi công lý trước cái chết oan ức của một dân đen khác (mà nhà cầm quyền Bắc Giang đang cố tình bao che tội ác).

Tôi không được tiếp xúc hồ sơ vụ án và các bên có liên quan, tôi dám khẳng định với quý vị rằng nếu tôi có đủ quyền của một luật sư chính thức thì tôi còn chỉ ra cho quý vị thấy nhiều điều vô lý hơn nữa trong việc người ta cố tình gán ghép tội để đàn áp người dân hơn là để thi hành pháp luật.

Xem chi tiết…

Chuyên mục:Khoa học pháp lý

“QUYỀN” HY SINH

17/03/2011 6 comments

Bài đã đăng Thời Báo (Canada)

Mới nhất là tin Trung Quốc tăng cường lực lượng Hải quân (đồng nghĩa với đe dọa khu vực biển Đông) được đăng đồng thời với bài viết thật “quành cháng” chiếm hết một trang báo khổ giấy A2 về trận đánh của quân đội Việt Nam với Trung Quốc: “Một ngày cuối tháng 2.2011, tại thành phố Lạng Sơn đã diễn ra cuộc gặp mặt đầy xúc động giữa những cựu quân nhân Quân đoàn 14 nhân kỷ niệm 32 năm thành lập đơn vị. Chính tại mảnh đất biên cương này, hàng nghìn đồng đội của họ đã ngã xuống trong cuộc chiến đấu bảo vệ chủ quyền thiêng liêng của Tổ quốc…”. Đau đớn thay, hơn một ngàn sinh mạng con em người dân lao động Việt Nam ngã xuống mãi mãi cho Tổ quốc không đủ để nhà cầm quyền Việt Nam cho phép báo chí gọi đích danh tên thủ phạm! (Thanh Niên, ngày 05/3/2011).

Xem chi tiết…

CHÁO NGHÊU

Bài đã đăng Tuần báo Trẻ (Texas, USA)

Nấu cháo nghêu không kén gạo, gạo cứng cơm, mềm cơm, gạo cũ, gạo mới gì cũng được. Cứ 2 ký nghêu và một trái dừa khô lớn là có thể nấu được nửa ký gạo, dĩ nhiên, nghêu càng nhiều thì cháo càng ngon. Trước hết, ngâm nghêu vào trong nước vo gạo để nghêu nhả sạch đất cát và vị mặn, vớt ra rửa sạch lại bằng nước lã. Bỏ nghêu vào nồi, lường chừng 2 tô lớn nước đổ vô nồi luộc. Khi nước trong nồi sôi lên chừng vài phút, lấy cái tiểu liểu (sạn) xốc nghêu cho đều trên xuống dưới, dưới lên trên, thấy nghêu hả miệng hết thì nhắc nồi xuống đổ ra rổ. Hứng lấy nước luộc nghêu để lắng trong, nghêu lấy thịt ra để riêng, bỏ vỏ…

Xem chi tiết…

Chuyên mục:Tản mạn